15/3/16

Cheesecake Oreo by Marislurp

  

Παραγγελιές εβδομάδα δεύτερη και σήμερα φτιάχνουμε ένα γλυκό που είναι εξαιρετικά αφιερωμένο στα κορίτσια του Getalocalife. Αν δεν το ξέρεις το Getalocalife είναι ένα blog χαρούμενο, ευχάριστο που μιλάει για όλα όσα μιλάμε με τις κολλητές μας πάνω από μια κούπα καφέ (ξέρεις ρούχα, άντρες, μαλλιά, καλλυντικά, άντρες, φαγητά, δουλειά και πάλι άντρες). Επίσης το Getalocalife τον τελευταίο καιρό φιλοξενεί συνταγές του marislurp και για αυτό το λόγο το αγαπάμε λίγο παραπάνω! Η Αθανασία λοιπόν ζήτησε Cheesecake με μπισκότα Oreos και εγώ νομίζω ότι βρήκα την καλύτερη συνταγή.


   

   Μερίδες:12-14, Χρόνος Προετοιμασίας:25’, Χρόνος ψησίματος: 40’
 Υλικά
 α. Η βάση
25 Oreos
2 κ.σ. βούτυρο ή μαργαρίνη
 β. Η γέμιση
650 γρμ τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
1 κούπα ζάχαρη
5 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
2 κ.γ εκχύλισμα βανίλιας (ή 2 βανίλιες)
¼ κ.γ. αλάτι
¼ κούπας αλεύρι κοσκινισμένο
230 γρμ sour cream (αν δεν βρεις μπορείς να χρησιμοποιήσεις στραγγιστό  γιαούρτι)
10 Oreos κομμένα στα 4
 γ. Η διακόσμηση

15 μίνι μπισκότα Oreos (ή 5 κανονικά κομμένα στη μέση ή στα 4)
100 γρμ σοκολάτα
50 γρμ κρέμα γάλακτος
 

  Εκτέλεση

α. Η βάση

  1. Θρυματίζεις στο μπλέντερ τα μπισκότα
  2. Λιώνεις το βούτυρο σε ένα τηγάνι και το ρίχνεις στο μπλέντερ με τα μπισκότα
  3. Ανακατεύεις μέχρι να έχεις ένα ομογενοποιημένο μίγμα
  4. Τυλίγεις τη βάση και το πλάι μιας στρογγυλής ανοιγόμενης φόρμας διαμέτρου 24 εκ. και ύψους  7 εκ. με αλουμινόχαρτο και στρώνεις το μίγμα των μπισκότων και την βάζεις στο ψυγείο για 10 λεπτά (αν δεν έχεις στρογγυλή ανοιγόμενη φόρμα μπορείς να χρησιμοποιήσεις ένα ταψάκι, πάλι ύψους 7 εκ., απλά σε αυτή την περίπτωση θα το σερβίρεις μέσα στο ταψάκι)

β. Η γέμιση

  1. (πριν ξεκινήσεις βεβαιώσου ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου)
  2. Στο μίξερ χτυπάς σε μέτρια ταχύτητα με το σύρμα το τυρί κρέμα μέχρι να μαλακώσει
  3. Προσθέτεις σιγά σιγά τη ζάχαρη και χαμηλώνεις την ταχύτητα στο μίξερ
  4. Προσθέτεις ένα ένα τα αυγά (περιμένεις να ενσωματωθεί το κάθε αυγό πριν προσθέσεις το επόμενο)
  5. Ρίχνεις το αλάτι, το εκχύλισμα βανίλιας και το αλεύρι (που έχεις κοσκινίσει) και συνεχίζεις να χτυπάς μέχρι να ενσωματωθεί
  6. Προσθέτεις τη sour cream και συνεχίζεις να χτυπάς μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα
  7. Βγάζεις το μπολ από το μίξερ, ρίχνεις τα κομμένα Oreos και ανακατεύεις με μια σπάτουλα
  8. Προθερμαίνεις το φούρνο στους 160ο  και βάζεις νερό να βράσει
  9. Ρίχνεις το μείγμα στην φόρμα και την βάζεις σε ένα μεγαλύτερο βαθύ ταψί
  10. Ρίχνεις στο μεγαλύτερο ταψί το νερό που έχει βράσει έτσι ώστε να καλύπτεται σε ύψος λίγο περισσότερο από τη μισή φόρμα  (μπορείς φυσικά να αποφύγεις το μπαιν μαρί, αλλά έτσι το γλυκό θα γίνει πιο αφράτο και μαλακό)
  11. Το ψήνεις για 40 λεπτά (μετά τα 40’ το cheesecake ακόμα θα είναι μαλακό και θα τρέμει απαλά όταν το κουνάς – αν τρέμει πολύ το ξαναβάζεις στο φούρνο για 5-10 λεπτά)
  12. Βγάζεις το cheesecake από τον φούρνο και περνάς ένα μαχαίρι μεταξύ του cheesecake και των τοιχωμάτων (αυτό εμποδίζει το γλυκό να “σπάσει” στη μέση και το αφήνεις να κρυώσει
  13. Ανοίγεις τη φόρμα και την βγάζεις προσεχτικά για να μην χαλάσεις το γλυκό. Αν θες μεταφέρεις προσεχτικά σε μια πιατέλα, διαφορετικά το αφήνεις στο ταψάκι της φόρμας
  14. Λιώνεις σε μπεν μαρί τη σοκολάτα με την κρέμα γάλακτος κι περιχύνεις με αυτή το cheesecake.
  15. Γαρνίρεις με τα Oreos και αν θες με κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγύ
Σημείωση 1: Ιδανικά το cheesecake πρέπει να μείνει στο ψυγείο για τουλάχιστον 10 ώρες πριν το σερβίρεις. Απλά φρόντισε να το βγάλεις τουλάχιστον μια ώρα νωρίτερα από το ψυγείο πριν το σερβίρεις για να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου
Σημείωση 2: Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από τον φούρνο. Καλύτερα την πρώτη φορά που θα το φτιάξεις να είναι λίγο πιο ρευστό παρά να έχει παραψηθεί. Στην περίπτωση του cheesecake ισχύει ο κανόνας του trial and error!
Σημείωση 3: Η πρωτότυπη συνταγή βρίσκεται εδώ


**Βρες όλες τις νοστιμιές που φτιάχνει η Μαριλένα και στο προσωπικό της blog εδώ

Δεν υπάρχουν σχόλια

© Geta(loca)life
Maira Gall